Macau é atualmente o único lugar na China onde o jogo é legal, sendo também um dos enclaves do mundo mais lucrativos em termos de receitas geradas pelos seus casinos.  Macau foi mesmo uma das cidades que mais cresceu a nível mundial com as receitas geradas pelo setor do turismo e da indústria do jogo. Só no último ano, recebeu cerca de 35,8 milhões de visitantes. O Plano para o Desenvolvimento Económico e Social da República Popular da China apoia e recomenda que Macau se desenvolva como um Centro Mundial de Turismo e Lazer. A prioridade está na promoção da cidade como um destino de viagem culturalmente diversificado, de modo a atrair um segmento turístico sofisticado e com interesses diversificados, como a Gastronomia.

Marisa Gaspar é a oradora principal deste Seminário. É investigadora do Centro de Investigação SOCIUS do ISEG, que acolhe o seu mais recente projeto “Comer e Poder: A Economia da Cultura em Macau”, financiado pela Fundação para a Ciência e Tecnologia. Desde 2003 tem desenvolvido trabalho de campo etnográfico com as comunidades macaenses em Lisboa e em Macau.