O chefe Vítor Matos é o novo responsável por todo o conceito gastronómico dos restaurantes do Vidago Palace Hotel. Com uma vasta experiência como chefe de cozinha e consultor gastronómico em alguns dos mais conceituados espaços em Portugal, assume, a partir de 3 de maio de 2017, a cozinha de uma das mais requintadas unidades hoteleiras do país.

Através da promoção dos valores de uma cozinha cultural, natural, evolutiva, social e artística, o chefe Vítor Matos vai criar um conceito gastronómico próprio para o Vidago Palace Hotel, inspirado na cozinha nacional onde os produtos e o sabor são fundamentais. Uma cozinha renovada, fresca e com base na história e nas memórias do Vidago Palace, uma filosofia de sabores únicos e próprios para serem degustados no Salão Nobre, proporcionando momentos de prazer e bem-estar à mesa, num ambiente romântico e inesquecível. 

Reconhecido no panorama da alta gastronomia nacional por unir a tradição às novas tendências gastronómicas, a sua cozinha é de influência mediterrânea, criativa e multissensorial, utilizando os melhores produtos, frescos e genuínos, potenciando o seu paladar. 

O centenário Vidago Palace Hotel é uma referência nacional e internacional que alia o contemporâneo à herança e às características arquitetónicas e paisagísticas originais, proporcionando o contacto com a natureza, num ambiente repleto de glamour e elegância.