O Puralã Wool Valley Hotel & SPA e o restaurante DAbeira, no Country Club Covilhã, associam-se uma vez mais ao “Festival da Cherovia”, que regressa ao Centro Histórico da cidade da Covilhã, entre os dias 22 e 25 de setembro.
A cherovia continua a ser sinónimo de gastronomia serrana, ao longo de décadas a cherovia sedimentou a sua presença na mesa dos covilhanenses sendo hoje cabeça de cartaz de um festival que comemora o tubérculo. Doce ou com uma pedra de sal a cherovia tem mil e uma maneiras de ser confecionada.
Este tubérculo cultivado na Cova da Beira, é uma iguaria regional de inúmeros benefícios para a saúde. A cherovia ou, também conhecida como pastinaca, é rica em vários nutrientes como a Vitamina C, potássio, fósforo e fibras.
Em exclusivo com o festival gastronómico, o tributo a esta iguaria secular é agora apresentado numa experiência sensorial à mesa, com a degustação de dois menus temáticos e gastronómicos, de 22 de setembro a 2 de outubro:
Menu – Restaurante DAbeira:
Entrada: Bolinhas de cherovia com queijo Mozzarella e molho de Maçã
Prato Principal: Lombinho de porco Bísaro com Crocante de broa e mostarda, chips de cherovia e molho de zimbro
Sobremesa: Tarte de Cherovia com limão
A Cherovia no menu do Puralã Wool Valley Hotel & SPA:
Entrada: Pastel de cherovia com mascarpone e carpaccio de presunto em caldo de uvas e Porto
Peixe: Robalo de linha com risotto de cherovia e cogumelos
Carne: Paillard de vitelão com puré de cherovia e avelãs
Sobremesa: Pavlova de cherovia e mirtilo com sorvete de lima e manjericão
Sobre o NATURA IMB HOTELS
É o maior grupo hoteleiro da Serra da Estrela, com cinco unidades: o H2otel – Congress & Medical SPA, o Hotel Lusitânia – Congress & SPA, o PURALÃ – Wool Valley Hotel & SPA, o Sport Hotel Gym + Spa, e o novo Versatile – The hotel that suits you. Conta, ainda, com o Covilhã Country Club, localizado na Quinta do Covelo que, para além do Restaurante DAbeira, dispõe ainda de quatro tennis courts, homologados para competição, dois campos de squash e um conjunto de piscinas de verão, bar e esplanada, enquadradas num amplo espaço verde. A liderança no destino Serra da Estrela destaca-se não só pelo número de quartos, mas, sobretudo, pela diferenciação na oferta disponível. Para além da vertente turística, lúdica e de bem-estar, o grupo é também especialista na organização de eventos como congressos, celebrações e eventos empresariais.
