No sopé da montanha, e a centenas de metros de altitude, as vinhas centenárias da Casa da Passarella guardam histórias de séculos. Ali, o passado e o presente se juntam em vinhos que traduzem o caráter único do lugar. Elegância e autenticidade, marcas registadas da Casa da Passarella, continuam a brilhar nas novas colheitas que chegam agora ao mercado.
Duas gamas icônicas estão de volta: Villa Oliveira, a primeira marca da Casa, com mais de 130 anos de história, e O Fugitivo, uma coleção de vinhos arrojados, criados para desafiar padrões e explorar o inesperado. Ambas as gamas surgem em edições limitadas, como reflexo de um trabalho artesanal e minucioso.
Villa Oliveira: a alma do Dão
O Villa Oliveira Vinha das Pedras Altas 2017 é um vinho que começa nas vinhas com mais de 90 anos, onde castas tradicionais como Baga, Alfrocheiro, Touriga Nacional e Alvarelhão são colhidas à mão. Com fermentação espontânea em cubas de cimento e um estágio prolongado de 36 meses em grandes tonéis de madeira, este tinto dispensa filtração, preservando a sua essência. O resultado? Um vinho encorpado, fresco e elegante, de tonalidade vermelho opaco, com aromas intensos de frutos vermelhos e um final longo e persistente. Pronto para ser apreciado, mas com potencial de envelhecimento notável.
O Villa Oliveira Vinha Centenária Pai D’Aviz 2018 é outra homenagem à história da Casa. Proveniente de uma vinha centenária que reúne castas como Baga, Jaen, Tinta Amarela e Tinta Pinheira, o vinho passa por fermentação em lagares de granito com engaço parcial, seguida de 36 meses de estágio em tonéis. A cor clara contrasta com os aromas de frutas silvestres, notas terrosas e toques florais, numa experiência que remete aos vinhos clássicos do Dão dos anos 60.
Por fim, o Villa Oliveira Touriga Nacional 2018 é um monocasta de uma vinha antiga com mais de 80 anos. Este vinho nasce de uma seleção cuidadosa, respeitando o perfil clássico da Touriga Nacional. Possui um perfil perfil encorpado, fresco e elegante, frutos vermelhos com notas especiadas no nariz e um final de boca longo.
O Fugitivo: a linha que ousa
A coleção O Fugitivo continua a romper com o convencional. O Fugitivo Pinot Noir 2021 é o reflexo de mais de um século de cultivo da casta Pinot Noir na Casa da Passarella. Fermentado espontaneamente em lagares de granito e envelhecido 24 meses em barricas de carvalho francês usadas, o vinho combina cor aberta, textura suave e uma complexidade sedutora.
O Fugitivo Espumante Baga 2018, por sua vez, presta tributo aos pioneiros da espumantização na região, em especial ao trabalho visionário do Dr. Mário Pato nos anos 1930 e 40. Produzido pelo método clássico, este espumante tem uma segunda fermentação na garrafa e estagiou sur lies por 46 meses antes do degórgement no-dosage. O resultado é uma experiência refinada: cor de casca de cebola, aromas de frutos vermelhos, toques vegetais e notas tostadas. Um espumante cheio de personalidade, onde a delicadeza se junta a uma complexidade única.
Um futuro com raízes no passado
As novas colheitas da Casa da Passarella celebram o equilíbrio entre a tradição e a inovação. Mais do que vinhos, são histórias líquidas, engarrafadas com o saber de gerações e uma visão que olha adiante. Cada rótulo carrega o compromisso de honrar a essência clássica do Dão, enquanto continua a surpreender e encantar os apaixonados pelo vinho.
