O Ah Galego! é uma expressão genuína da tradição vitivinícola do Douro, reinterpretada com modernidade e ousadia. Produzido exclusivamente a partir de Moscatel Galego Branco, proveniente de vinhas plantadas a 600 metros de altitude, este vinho reflete o equilíbrio perfeito entre o terroir e o cuidado meticuloso da Quinta da Vacaria.
Com uma produção limitada a 13 mil garrafas, este monovarietal captura a essência de um Douro fresco e inovador, desafiando as convenções com um perfil aromático cativante e uma estrutura equilibrada.
Origem e Terroir
As vinhas de Moscatel Galego que dão origem ao Ah Galego! estão localizadas em parcelas de altitude, onde o microclima e os solos conferem uma frescura natural e uma acidez vibrante ao vinho. O resultado é um branco de grande versatilidade, mas profundamente enraizado na identidade da região.
Vinificação de Precisão
O processo de vinificação do Ah Galego! foi desenhado para preservar ao máximo as características da casta e do terroir:
- Maceração pelicular por 21 horas, para extração aromática.
- Prensagem suave e decantação por 48 horas, garantindo uma pureza cristalina.
- Fermentação controlada a 14°C durante duas semanas, seguida de estágio em cubas de inox, sem fermentação malolática, o que preserva a acidez natural.
Este rigor técnico resulta num vinho com uma identidade marcante e uma frescura inconfundível.
Notas de Prova
- Cor: Um amarelo claro, com reflexos brilhantes que evidenciam juventude e pureza.
- Nariz: Aromas da casta Moscatel, intenso.
- Boca: Estruturado e equilibrado, com uma acidez viva que amplifica os sabores de fruta. O final é longo, revelando uma persistência que desafia os sentidos e convida à contemplação.
Harmonização e Serviço
O Ah Galego! é um vinho versátil, pensado para momentos de prazer gastronómico e de partilha:
- Acompanhe com: uma refeição de grelhados, especialmente peixe. É também uma escolha ideal para desfrutar sem pressa, ao final do dia, ou como aperitivo em boa companhia.
- Temperatura de Serviço: Entre 8°C e 12°C, para uma experiência perfeita.
Potencial de Guarda
Embora seja ideal para consumo imediato, nos primeiros 24 meses, o Ah Galego! apresenta características que permitem algum envelhecimento, revelando novas dimensões de complexidade ao longo do tempo.
Um vinho que desafia expectativas
O Ah Galego! é mais do que um vinho. É uma celebração do Douro contemporâneo, combinando o melhor da tradição com uma abordagem criativa e moderna. A sua imagem vibrante, concebida pela Sparrow Creative Solutions, traduz esta energia em forma, refletindo o caráter único de um vinho pensado para apreciadores exigentes e atentos à autenticidade.
Ah Galego! – Uma experiência enológica que combina frescura, versatilidade e personalidade, com o selo de excelência da Quinta da Vacaria.
