No coração de Lisboa, uma colaboração única despertou o interesse dos amantes da gastronomia. O Garagem 33, conhecido pelas suas suculentas carnes minhotas, juntou-se ao Sea Me – Peixaria Moderna, famoso pelos seus peixes frescos, para criar uma experiência culinária inesquecível: o”Surf and Turf”.
O Conceito: A iniciativa “Surf and Turf” combina o melhor dos dois mundos: as carnes tenras e saborosas do Garagem 33 com os peixes e mariscos frescos do Sea Me. Esta fusão gastronómica promete surpreender os paladares mais exigentes, oferecendo pratos inovadores que celebram a diversidade e a riqueza dos ingredientes portugueses.
Surf and Turf, Surf & Turf, ou Surf ‘n’ Turf («ondas e relvas»), é o nome usado na culinária para designar o prato principal que combina proteínas do mar e da terra com o intuito de mesclar sabores e texturas. O termo foi criado na década de 60 nos EUA. Antes disso, porém, o Mediterrâneo todo já fazia uso desta prática de juntar elementos do mar e da terra. O exemplo mais conhecido talvez seja o espanhol, com a paella valenciana e suas proteínas variadas – frango, porco, mexilhões, lagostins e o que se tiver à mão para enriquecer o arroz com açafrão, mas também a tão portuguesa carne à alentejana.
Os talentosos chefs Elisio Bernardes, do Sea Me, e David Cunha, do Garagem 33, uniram-se para criar um menu de excelência. Clientes e amigos tiveram a oportunidade de se deliciar com as iguarias cuidadosamente preparadas por estes dois mestres da culinária, numa experiência gastronômica inesquecível.
O menu, composto por quatro momentos, teve início com a Ostra de Aveiro “qui é, qui é”. Este prato, delicadamente preparado, foi harmonizado com o Champagne Taittinger Brut Reserve, cujas borbulhas e frescor elevaram o paladar, preparando-o para as delícias que estavam por vir.
Em seguida, foi servida a deliciosa Costela Mindinha na curva da Ria Formosa. A carne tenra e saborosa, com um toque de mar, foi perfeitamente acompanhada por um vinho verde Quinta de Azevedo Grande Escolha 2022. As notas frescas e frutadas do vinho complementaram a riqueza do prato, criando uma harmonização sublime.
Seguiu-se a famosa Pá de Porco Assada no Forno a Lenha, um dos pratos afamados da Garagem 33. Assada durante 8 a 10 horas, a carne foi desfiada apenas com a ajuda de dois pires e servida em formato de sandes. A suculência e o sabor intenso da carne proporcionaram uma experiência única, ajudada pelo Trifasico por AB 2023 Douro
O prato principal, Arroz de Forno de Cabrito e seu amigo Tigre, trouxe-nos a comida de conforto que se aprecia nesta altura do ano. O camarão tigre deu um toque de frescura ao prato, enquanto o Herdade do Peso Reserva 2019, ligou lindamente com os sabores ricos e reconfortantes do cabrito e do camarão.
O Pudim Abade da Nazaré, encerrou esta jornada gastronómica. Um típico Abade de Priscos cuja textura suave e cremosa foi realçada pela frescura de um gelado de limão. Um Sandeman Tawny 10 anos, foi a escolha ideal para acompanhar esta sobremesa, limpando o paladar e deixando uma sensação de leveza e satisfação.
Cada prato neste Surf and Turf, foi uma obra de arte, onde a delicadeza na apresentação e a complexidade dos sabores se uniram para criar uma experiência gastronómica inesquecível. Os vinhos, selecionados com maestria por Rui Lopes, não apenas acompanharam, mas elevaram cada etapa da refeição, proporcionando uma harmonização perfeita que encantou e surpreendeu todos os presentes.
A iniciativa “Surf and Turf” é um exemplo perfeito de como a colaboração entre diferentes estilos culinários pode resultar em algo verdadeiramente especial. Esta fusão não só celebra a diversidade da gastronomia portuguesa, mas também oferece aos clientes uma experiência única e memorável.
Os Restaurantes:
- Garagem 33: Situado em Braga, este restaurante é um verdadeiro templo para os amantes de carne. Com uma seleção de cortes premium e uma preparação meticulosa, o Garagem 33 tem vindo a conquistar uma legião de fãs, ao longo dos anos.
- Sea Me – Peixaria Moderna: Localizado em Lisboa, o Sea Me é conhecido pela sua abordagem moderna à peixaria tradicional. Oferecendo uma vasta gama de peixes e mariscos frescos, o restaurante é um ponto de referência para quem procura qualidade e inovação.
