À semelhança do que aconteceu com o Tuna Fight Club, este primeiro Surf and Turf, pretendeu ser o início de vários eventos sob este lema que junta especialistas de carne o David Cunha, da Garagem 33, e o Sea Me – peixaria moderna, liderado pelo chef Elísio Bernardes.
Ambos, são exemplos de talento e criatividade na culinária portuguesa, cada um com sua especialidade e estilo único.
Chef Elísio Bernardes: Um Embaixador da Gastronomia Portuguesa
Nascido em São João de Ver, Santa Maria da Feira, Elísio Bernardes é um chef que leva consigo as suas raízes em cada prato que cria. Com uma formação sólida na Escola de Hotelaria de Santa Maria da Feira, Elísio rapidamente se destacou no mundo da gastronomia, tanto em Portugal como no estrangeiro.
Em 2021 e 2022, foi agraciado com o prestigiado título “The Ambassadors of Taste for the Global Gastronomy®” Gold Medal, um reconhecimento do seu trabalho na valorização da gastronomia regional e das receitas tradicionais portuguesas. Além disso, Elísio tem sido um defensor ativo de causas sociais e de sustentabilidade ambiental.
Atualmente, Elísio é o Chef Executivo do Sea Me Group em Lisboa, onde continua a surpreender com a sua cozinha criativa e contemporânea. Paralelamente, desempenha o papel de Chef de Cozinha de Alto Rendimento no Sporting Club de Portugal, acompanhando a equipa de futebol nas competições europeias.
Mas, para Elísio, o seu maior orgulho não está apenas na cozinha. Ele é pai dedicado e vive com o seu filho, a quem descreve como “a melhor coisa da minha vida”. Esta relação especial é uma fonte constante de inspiração e alegria, refletindo-se na paixão e dedicação que coloca em cada prato.
Elísio Bernardes é mais do que um chef talentoso; é um homem que cozinha com o coração, sempre fiel às suas origens e aos valores que acredita poderem mudar o mundo.
Chef David Cunha: O Guardião das Tradições na Garagem 33
David Cunha é um chef autodidata que transformou a paixão pela culinária em uma experiência gastronômica única na Garagem 33, localizada em Braga. O restaurante, que começou como um encontro informal na garagem dos pais de David, evoluiu para um espaço que honra as tradições da cozinha minhota, mantendo viva a confeção a lenha e os sabores autênticos.
David sempre teve uma ligação forte com a culinária, influenciado pelos pais que abriram um restaurante e café em Braga. Desde jovem, que se entretinha a observar a avó a cozinhar nos potes de ferro, e cedo começou a cozinhar para os irmãos mais novos, o que despertou seu interesse pela gastronomia. Em 2017, David Cunha, começou a reunir amigos na garagem dos pais para jantares semanais, onde a pá de porco, cozinhada por 16 horas, no forno a lenha, se tornou uma das especialidades mais aclamadas.
Quando a garagem da casa dos pais se tornou pequena, e os amigos e os amigos dos amigos já exigiam mais, David encontrou um espaço em Vila Verde que foi decorado como uma tasca antiga, recriando o ambiente acolhedor da garagem original. Na Garagem 33, David continua a cozinhar com métodos tradicionais, utilizando fogo e brasas para preparar pratos como pá de porco, costela mendinha, frango e cabrito. As carnes utilizadas são autóctones, com destaque para a vitela minhota
Além das carnes, a Garagem 33 oferece vários tipos de arroz de forno, incluindo vitela, frango, cabrito e a popular cabidela. Um dos pratos mais pedidos é o ossobuco estufado em vinho, que leva várias horas a cozinhar, resultando numa carne suculenta que se desprende facilmente do osso,
A Garagem 33 não é apenas um restaurante; é uma experiência que envolve os clientes num ambiente familiar e acolhedor. A dedicação de David à qualidade e à tradição é evidente em cada detalhe, desde a escolha dos ingredientes locais até a preparação cuidadosa dos pratos. A Garagem 33 é um testemunho de que a tradição pode evoluir sem perder sua essência, proporcionando aos clientes uma viagem pelos sabores autênticos da cozinha minhota.
David Cunha continua a surpreender e encantar com a sua abordagem única à gastronomia, mantendo viva a tradição enquanto abraça a inovação. A Garagem 33 é um lugar onde a comida é preparada com amor e dedicação, criando memórias inesquecíveis para todos que têm a sorte de a experimentar.
Resumindo:
Quando Elísio Bernardes e David Cunha se juntam, a paixão pela culinária transcende os pratos que criam, resultando em experiências inesquecíveis para seus clientes. É inspirador ver como ambos honram suas raízes enquanto inovam na cozinha, mantendo viva a tradição com um toque contemporâneo.
