No pulsar da Foz do Douro, o restaurante InDiferente, liderado por Angélica Salvador, inicia mais um ano de jantares a 4 mãos, começando já no próximo dia 21 com Octávio Freitas, chef executivo do Desarma, na Madeira.
Continuando na senda da partilha de experiências culinárias, o InDiferente, destaca-se como um ícone de fine dining. Sob a batuta de Angélica Salvador, a chef que traz consigo uma fusão de sabores, o restaurante reinterpreta e mescla a cozinha portuguesa com nuances das suas origens brasileiras. Esta abordagem distintiva tem cativado os clientes, que regressam para reviver a experiência única proporcionada pelo InDiferente. O restaurante tornou-se assim um destino obrigatório para aqueles que desejam explorar a culinária vibrante de Angélica; tudo num ambiente confortável e distinto.
O legado e o crescimento notável
Num local discreto, a dois passos do mar, o InDiferente cresceu e tornou-se num restaurante incontornável. A culinária de Angélica conquistou não apenas os residentes locais, mas também a atenção internacional, com o espaço a figurar no prestigiado Guia Bib Gourmand da Michelin e entre os melhores nas grandes plataformas online de classificação de restaurantes.
A partilha gastronómica continua
A partilha da cozinha do InDiferente é muito mais do que uma simples celebração: é um testemunho do compromisso contínuo com a excelência gastronómica. Por essa razão, Angélica Salvador decidiu convidar Octávio Freitas para um jantar que pretende desvendar, um pouco da razão pela qual o Desarma tem sido o mais badalado dos novos estrelas Michelin do país.
Octávio Freitas não vem apenas como chef trazendo os seus pratos que interpretam a sua ilha, mas vem também enquanto produtor de vinho na região mais a sul de Portugal, a fabulosa Ilha da Madeira, no caso, e mais especificamente, Calheta. Os seus vinhos Galatrixa, Cagarra e Massaroco, irão harmonizar toda a refeição com a assinatura da Octávio Freitas Winery.
O Menu
Das mãos dos Chefs Angélica Salvador e Octávio Freitas chegam várias propostas que enaltecem várias geografias: do Brasil à Madeira, um diálogo gastronómico que destaca as raízes de cada um, mas também a excelência de cada ingrediente.
Espetada da Madeira | Atum Curado com Louro (Octávio Freitas)
Feijoada à Brasileira | Laranja | Couve mineira (Angélica Salvador)
Uvas Fumadas | Queijo de Cabra | Pickles de Beterraba (Octávio Freitas)
Lirio | Dashi | Maracujá | Wasabi (Angélica Salvador)
Cherne | Texturas de Funcho (Octávio Freitas)
Lula | Ervilha Lagrima | Manteiga Noisette | Trufa Preta (Angélica Salvador)
Laurissilva | Pombo com Eucalipto | Cereais | Aveia (Octávio Freitas)
Banana | Amendoim | Caramelo | Queijo Terricho (Angélica Salvador)
Para esta experiência, o InDiferente convida todos a embarcar numa jornada de sabores, onde a tradição e a inovação se entrelaçam, criando memórias que perduram além do paladar.
