No Capítulo Restaurant & Bar, em pleno coração de Lisboa, a tradição e a inovação encontram-se em cada detalhe. Com um conceito Market-to-Table, os sabores portugueses ganham nova vida através de uma fusão criativa de ingredientes frescos e técnicas modernas. Sob a direção do Chef Executivo Celso Padeiro e do Chef Residente Isaque Cunha, o restaurante é um dos destinos mais icónicos da cidade, oferecendo uma experiência gastronómica única.
A nova carta destaca ingredientes frescos e a autenticidade da gastronomia portuguesa, com opções que acompanham o ritmo do dia: desde almoços descontraídos, passando por petiscos no Claustro, até jantares requintados na Sala do Capítulo. Cada refeição é uma oportunidade para saborear Lisboa com detalhe e sofisticação.
Entre as entradas, destacam-se o Tártaro de novilho com gema curada e pão de brioche, a Morcela da Guarda com compota de marmelo e pera rocha, malagueta e salada de beldroegas; o Torricado de bacalhau e poejo, com chouriço transmontano ou a Salada de beterraba fumada, com queijo de cabra gratinado, alcaparras fritas e laranja. Nos pratos principais, o Polvo assado no carvão, o Arroz de pato fumado e o Tomahawk de porco ibérico são opções imperdíveis, enquanto os apreciadores de peixe podem saborear o Bacalhau com chouriço crocante e cuscuz de Montemor.
O menu vegetariano também tem opções surpreendentes, como o Bife de abóbora Hokaido com molho de manteiga vegetal e trufa. As sobremesas, como o Cheesecake de creme brûlée e a Rabanada queimada com creme de pastel de nata, fecham a refeição com um toque doce e sofisticado.
Para quem busca uma refeição rápida e de qualidade, o Menu Executivo oferece uma opção prática e deliciosa, com duas sugestões: o Menu Lisboa e o Menu Capítulo, que inclui entrada e sobremesa.
A experiência é ainda enriquecida pela nova carta de cocktails, inspirada nos claustros históricos e na botânica local. Entre as opções estão o “Purple Cab”, o “Oyster Spritz” e o ousado “Spicy Garden”, além de alternativas sem álcool, como o “Serum”.
Com um ambiente elegante e acolhedor, o Capítulo Restaurant & Bar continua a consolidar-se como um dos principais destinos gastronómicos de Lisboa, onde tradição e inovação se unem para criar momentos memoráveis.
