As algas, apesar de abundantes na nossa costa, ainda são uma raridade na mesa portuguesa. No entanto, Diogo Lopes, um apaixonado pelo mar, está determinado a mudar este cenário. Com a sua marca, Wissi, quer introduzir estes vegetais marinhos na dieta quotidiana dos portugueses, explorando todo o seu potencial culinário e nutricional.
Surfista e com uma ligação profunda ao oceano, Diogo Lopes sempre acalentou o sonho de criar um projeto próprio ligado ao mar. Após trabalhar numa multinacional, mais de 20 anos, surgiu a oportunidade de concretizar esse sonho. E assim, nasceu a Wissi, uma marca pioneira na apanha natural de algas em Portugal.
Algas: Um Mundo de Possibilidades Culinárias
A Wissi tem como missão diversificar a dieta portuguesa, explorando as diversas utilizações das algas na culinária. Desde sopas e massas até quiches, arroz, sumos e sobremesas, as algas oferecem um leque de possibilidades gastronómicas. Embora muitos portugueses associem as algas ao sushi, existe uma crescente tendência em introduzir estes vegetais na alimentação, impulsionada pela comunidade macrobiótica, vegetariana e pelos chefs de fine dining.
Sustentabilidade e Respeito pelo Ecossistema Marinho
Sendo um “homem do mar”, Diogo Lopes tem uma profunda preocupação com a sustentabilidade. As algas desempenham um papel crucial na regulação dos ecossistemas marinhos, e a Wissi adota práticas de apanha responsáveis, realizadas por mergulhadores credenciados que respeitam o ciclo de crescimento das plantas. A marca procura estabelecer uma relação de simbiose com a natureza, promovendo a sustentabilidade e a preservação dos recursos marinhos.
A Riqueza da Costa Portuguesa
A costa portuguesa é um tesouro de biodiversidade marinha, com uma variedade de algas influenciadas pelas diferentes condições climáticas e geográficas. A Wissi explora esta riqueza, oferecendo diferentes tipos de algas, como a kombu no Norte e a alface-do-mar no Sul.
O Futuro da Wissi e das Algas na Culinária Portuguesa
Diogo Lopes acredita que as algas têm um futuro promissor na culinária portuguesa. “As algas são algo nosso, do nosso mar, do Atlântico”, afirma, confiante de que os portugueses vão começar a valorizar este recurso natural. A Wissi oferece algas frescas, desidratadas e aromáticas, disponíveis em mercados tradicionais, hiper e supermercados espalhados por todo o país e no site da empresa, onde também se podem encontrar sugestões de ótimas receitas.
A Wissi está a abrir portas para um novo mundo de sabores e possibilidades na culinária portuguesa. Com um compromisso com a sustentabilidade e a qualidade, a marca está a levar as algas do Atlântico para a mesa dos portugueses, convidando-os a descobrir os tesouros do nosso mar.
