Com uma das vistas mais deslumbrantes sobre a cidade de Lisboa, o restaurante Varanda de Lisboa revela uma nova carta que presta homenagem à tradição culinária portuguesa, enriquecida com a criatividade do Chef Executivo Celso Padeiro. A proposta combina autenticidade e inovação, reforçando o papel da cozinha de sala e elevando a experiência gastronómica a um novo patamar.
Uma viagem sensorial pelos sabores de Portugal
A nova carta convida a uma verdadeira viagem pelos sabores do mar e da terra, começando com entradas que despertam o paladar. Dos crocantes Croquetes de alheira com puré de pera rocha e vinho do Porto ao surpreendente Salmão marinado com milho crocante, sésamo e lima, passando pelo clássico Carpaccio de novilho e pelos ousados Ovos rotos com presunto e cogumelos, cada prato é uma promessa de descoberta.
O show cooking assume agora um lugar de destaque, permitindo aos clientes assistir à preparação de pratos icónicos como o renovado Bife tártaro de novilho “à Varanda de Lisboa” ou os Medalhões de lombo com molho de pimentas — momentos que juntam técnica, sabor e partilha.
Bacalhau em destaque: tradição com assinatura contemporânea
Entre os pratos principais, o Bacalhau lascado com picadinho de tomate, azeitonas e ovo estrelado ocupa um lugar de honra. Uma reinterpretação moderna que respeita as raízes da gastronomia nacional e enaltece a simplicidade e intensidade do sabor português.
Do mar à terra: pratos que contam histórias
O mar está presente em sugestões como o Polvo confitado com batata-doce e cebola crocante ou a Garoupa assada com molho de champanhe, algas e salicórnia. Já os sabores da terra ganham vida em pratos como o Magret de pato glaceado em vinho do Porto, o reconfortante Arroz malandrinho de galo com farinheira crocante e o sofisticado Tornedó de novilho com puré trufado.
A carta também contempla propostas vegetarianas, como o cremoso Arroz de grelos com tomate cherry e azeitonas ou o aromático Penne com molho napolitano e pesto.
Sobremesas que surpreendem — e encantam
A experiência termina em grande com sobremesas criativas e visuais, como o irreverente Pastel de nata “armado em bom”, os Profiteroles com gelado de pistácio e chocolate ou o nostálgico Soufflé Vulcão gelado. Para os apaixonados por cozinha de sala, o espetáculo chega com os clássicos Crepe Suzette e Banana Flambé, preparados à vista do cliente.
Com esta nova carta, o Varanda de Lisboa reforça o seu estatuto como referência gastronómica da capital, onde cada prato é uma celebração da identidade portuguesa — com vista privilegiada para uma cidade que se saboreia melhor à mesa.
