Entre o mar e as dunas da Comporta, há histórias que resistem ao tempo — e o Restaurante São João, na Comporta, é uma delas. Nascido da paixão de um casal português pelo mar e pela cozinha tradicional, o espaço continua hoje a servir muito mais do que boa comida: serve identidade, respeito e memória.
Gilberto e Graciete Batista, antigos donos de uma peixaria, foram os fundadores do restaurante. Ao comprarem o edifício na Rua 24 de Junho, decidiram criar um espaço onde pudessem partilhar o que sabiam fazer melhor: pratos honestos, caseiros, sem artifícios. A cozinha era portuguesa, como se fazia antigamente — com alma, com sabor e com verdade. Ambos já faleceram, mas a sua presença continua a ser sentida em cada detalhe.
O restaurante é agora gerido por Lucian e Carmina Moga, uma família romena que encontrou em Portugal o lugar certo para recomeçar. Assumiram o São João com a responsabilidade de preservar a sua essência. “Honrar quem começou tudo isto. Manter o rumo, manter a alma, manter a verdade da cozinha portuguesa”, dizem com convicção. A filosofia da casa mantém-se inalterada, guiada por máximas familiares como “Faz tudo com juízo” ou “Não importa o que fazes, faz bem”.
Na cozinha, os sabores mantêm-se fiéis à origem. Cataplanas fumegantes, massinhas de peixe com camarão, moquecas, filetes de peixe-galo, arroz malandro, marisco fresco, carnes suculentas e sugestões vegetarianas — tudo preparado na hora, sem pressas. As sobremesas e os gelados também são feitos pela casa, com a mesma atenção ao detalhe.
Para além da ementa, o ambiente acolhedor marca quem visita o Restaurante São João na Comporta. “Aqui todos são bem-vindos. Não é preciso vestir-se de forma especial. Tragam os vossos amigos, a família, até os cães — queremos que se sintam como em casa.” Muitos descobrem o restaurante por acaso e acabam por regressar várias vezes nas mesmas férias, vindos de países tão diversos como França, Estados Unidos, Angola ou China. E há frases que se repetem: “Soube-me à comida da minha mãe.”
A carta de vinhos está à altura da cozinha, com opções bem selecionadas de todas as regiões portuguesas — Douro, Alentejo, Dão, Bairrada, Setúbal — e algumas internacionais. Há propostas para todos os gostos e orçamentos, e os conselhos certos para harmonizar com cada prato.
No Restaurante São João, na Comporta, serve-se mais do que refeições: serve-se uma história que atravessa gerações. Uma história feita de sabores autênticos, hospitalidade verdadeira e respeito por um legado que continua a ser vivido — todos os dias, à mesa.
