Situado numa das avenidas mais emblemáticas de Lisboa, o restaurante Allora dedica uma semana inteira à trufa de Alba — o ingrediente mais raro e fascinante da cozinha italiana. Entre elegância contemporânea e respeito pela tradição, o espaço propõe uma experiência sensorial onde o outono se serve à mesa com sofisticação e autenticidade.
A iniciativa, batizada de White Truffle Week, celebra a trufa de Alba no seu auge sazonal, com criações exclusivas que elevam o ingrediente a protagonista absoluto. O chef Nuno Costa assina dois pratos de edição limitada, concebidos para realçar a intensidade e delicadeza desta joia gastronómica:
- Raviolo de cogumelos, gema curada e trufa de Alba
- Tagliatelle com parmesão de 48 meses de cura e trufa de Alba
Ambos os pratos revelam a versatilidade desta trufa , ora envolta na cremosidade dos cogumelos, ora em contraste com a profundidade do parmesão envelhecido. Mais do que uma proposta fechada, o chef propõe uma experiência flexível: qualquer prato da carta pode ser enriquecido com raspas adicionais de trufa de Alba, permitindo que cada cliente personalize a sua refeição.
“A trufa de Alba é um produto raro e delicado, que transforma qualquer prato num momento inesquecível. No Allora quisemos celebrá-la através de uma experiência onde cada cliente possa saboreá-la à sua maneira”, explica o chef, cuja visão alia tradição italiana e criatividade contemporânea.
Integrado no Epic Sana Marquês, o restaurante Allora conjuga elegância e conforto num ambiente que recria o espírito das trattorias sofisticadas do norte de Itália. Aqui, o respeito pelos ingredientes traduz-se em pratos de sabor profundo e apresentação irrepreensível. A White Truffle Week é, assim, mais do que uma proposta gastronómica: é uma viagem sensorial que exalta a autenticidade, a sazonalidade e o requinte.
Para os verdadeiros apreciadores, esta é uma oportunidade rara de descobrir — ou redescobrir — o poder transformador da trufa de Alba, agora com a assinatura de um chef que sabe como dar-lhe protagonismo sem excessos.
