No coração da região do Dão, entre jardins geométricos, buxos centenários e um património com mais de quatro séculos, nasce um espumante que traduz com precisão a herança e a sofisticação da Casa de Santar. O Casa de Santar Vinha dos Amores Espumante Touriga Nacional Blanc de Noirs Bruto afirma-se como uma expressão distinta da casta rainha da região, revelada numa interpretação delicada e contemporânea.
Produzido exclusivamente a partir de Touriga Nacional, o Casa de Santar Blanc de Noirs resulta de uma vinificação rigorosa, com desengace total e prensagem pneumática suave, onde apenas o mosto flor é selecionado. A fermentação alcoólica decorre a 18 ºC, preservando a pureza aromática, seguida de espumantização pelo método clássico. O estágio mínimo de 24 meses em cave, complementado por três meses adicionais em garrafa, confere complexidade, finesse e uma mousse persistente de bolha fina.
Na prova, o Casa de Santar Blanc de Noirs surpreende pela elegância e equilíbrio. Os toques florais, característicos da Touriga Nacional, surgem envolvidos por uma acidez leve e bem integrada, culminando num final seco, preciso e sofisticado. Um espumante de perfil gastronómico, mas igualmente convidativo em momentos de lazer.
Versátil à mesa, harmoniza com iguarias pouco condimentadas à base de peixe, carnes brancas ou sobremesas delicadas, destacando-se também como aperitivo. Com 12,5% de teor alcoólico, mantém frescura e leveza, sem abdicar de profundidade.
Inserido numa casa reconhecida em 2007 como Produtor do Ano pela Revista de Vinhos e distinguida consistentemente ao longo dos anos, o Casa de Santar Blanc de Noirs reflete a identidade de um terroir singular e a mestria de uma marca que continua a escrever a história dos grandes vinhos portugueses.
