Há encontros que fazem parte da memória coletiva da gastronomia portuguesa, e esta Festa dedicada ao Leitão confirma como a Bairrada construiu uma identidade própria em torno de dois produtos que parecem ter nascido um para o outro: o leitão assado em forno de lenha e o espumante de perfil vibrante. É essa harmonia histórica que Lisboa volta a acolher, reunindo tradição, território e técnica num mesmo cenário.
Na cosmopolita Praça Beato, no Beato Innovation District, a Festa do Leitão e do Espumante afirma-se como um momento de celebração gastronómica e vínica que coloca em evidência a excelência regional. Nesta Festa centrada no Leitão, a Bairrada surge representada pelos seus produtores, especialistas e casas históricas, reunindo num mesmo espaço diferentes interpretações de um património culinário singular.
O espumante e o leitão nasceram um para o outro — e é essa relação que estrutura a experiência. De um lado, o leitão assado por duas casas de referência da região, a Nova Casa dos Leitões e o Rei dos Leitões, nomes incontornáveis quando se fala de rigor, crocância e suculência. Do outro, um bar com mais de 40 espumantes certificados da Bairrada, disponíveis em garrafa e, em alguns casos, a copo, revelando a diversidade estilística que a região oferece.
Esta Festa que celebra o Leitão da Bairrada propõe uma experiência pouco comum: a possibilidade de provar diferentes abordagens ao mesmo ícone gastronómico, no mesmo momento e no mesmo local. Habitualmente, uma deslocação à região implica a escolha de uma única casa; aqui, a comparação é imediata, consciente e informada. As doses de prova permitem formar opinião e identificar preferências, enquanto opções mais completas incluem serviço tradicional e propostas em formato de sandes, rissóis ou empadas.
Se o leitão é protagonista, o espumante afirma-se como parceiro natural e versátil. A Bairrada consolidou o seu estatuto enquanto região de referência na produção de espumantes certificados, com perfis que vão dos mais jovens e frescos aos que revelam estágio prolongado. Elaborados a partir de castas brancas nacionais e estrangeiras, ou exclusivamente com uvas tintas — com destaque para a categoria Baga Bairrada —, estes vinhos espumantes demonstram uma riqueza técnica e identitária notável.
Ao reunir nesta Festa o melhor do Leitão e a diversidade vínica da Bairrada, o evento integra também uma vertente de aprofundamento de conhecimento. Duas provas comentadas por especialistas convidam à descoberta do universo das “bolhas”, enquanto uma conversa-debate explora o percurso histórico, a evolução técnica e o futuro destes produtos emblemáticos.
A Festa do Leitão e do Espumante realiza-se no sábado, 7 de março de 2026, entre as 12h00 e as 18h00, na Praça Beato, no Beato Innovation District, em Lisboa, com entrada pela Travessa do Grilo, 1, ou pela Rua da Manutenção, 71.
