No restaurante do Farol Hotel, os dias mais curtos ainda convivem com a frescura de um ceviche e com um linguado acabado de sair da brasa. Em Cascais, o Atlântico acompanha a refeição, enquanto o Element6 se prepara para a mudança de carta.
As novidades chegam no final de outubro e estendem-se ao O’Mast Cocktail Bar & Lounge. São dois espaços com propostas distintas: o Element6 serve almoços e jantares, enquanto o bar combina cocktails de autor com petiscos para partilhar. Até à apresentação das novas cartas de outono, ambos mantêm as propostas atuais.
Situado nas rochas junto à marina, a poucos passos do centro histórico, o hotel recebe também quem não está alojado. Entre o pequeno-almoço aberto ao público, uma refeição no restaurante do Farol Hotel e uma bebida ao fim da tarde, a oferta acompanha diferentes momentos do dia.
Restaurante do Farol Hotel entre o corte e a brasa
No Element6, o nome explica uma parte do que chega à mesa. A referência ao carbono, sexto elemento da tabela periódica, traduz-se na presença do carvão e na importância da cozinha de fogo. Preparações cruas, trabalho de corte e pratos grelhados convivem na carta, dando ao peixe e à carne diferentes tratamentos.
À frente da cozinha do restaurante do Farol Hotel está Sebastian Fritye, que já dirigia o anterior The Mix. Natural da Roménia, o chef tem um percurso que inclui o Penha Longa, o Grande Real Villa Itália e o The Oitavos. Em Cascais, tem desenvolvido uma abordagem à gastronomia portuguesa que cruza produtos nacionais com técnicas contemporâneas.
A ligação ao Atlântico começa nas entradas. As ostras, o ceviche de robalo e o tiradito de gamba dão protagonismo ao peixe e ao marisco antes da passagem aos pratos quentes. Estas propostas mantêm a frescura na carta, mesmo quando os dias começam a pedir outras preparações.
A brasa conserva essa presença do mar, com polvo, robalo e linguado inteiro, este último servido para duas pessoas. As costeletas de borrego grelhadas alargam a escolha à carne. O carvão é, assim, uma referência comum a ingredientes diferentes, sem limitar a carta aos produtos do oceano.
Nas sobremesas do restaurante do Farol Hotel, o crème brûlée caramelizado com carvão prolonga a ligação à cozinha de fogo. O Charuto O’Mast, acompanhado por gelado de passas e rum, apresenta outra combinação para terminar a refeição, com um nome que remete para o bar do hotel.
Restaurante do Farol Hotel com pequeno-almoço aberto ao público
Antes dos almoços e jantares, a manhã reúne propostas doces e salgadas. O pequeno-almoço inclui pão de massa-mãe, viennoiserie e mini pastéis de nata, a par de queijos e enchidos nacionais e internacionais selecionados pelo chef.
O salmão e a cavala fumados integram também a oferta matinal do restaurante do Farol Hotel. Os ovos são preparados no momento e podem ser servidos escalfados, mexidos, em omelete ou à la Berbère, permitindo variar a composição do prato.
Entre as opções feitas a pedido, a torrada de abacate junta salmão fumado e ovo escalfado. Panquecas, waffles e crepes completam a escolha, num pequeno-almoço que permite combinar várias preparações de acordo com o tempo e o apetite.
A vista sobre o oceano acompanha este primeiro momento à mesa. Mais tarde, o Element6 passa às refeições de almoço e jantar, com o peixe, o marisco e os grelhados a ocuparem o centro da carta.
Do restaurante do Farol Hotel ao bar O’Mast
Ao fim da tarde, o O’Mast Cocktail Bar & Lounge apresenta uma proposta própria, assente em bebidas e petiscos. Aqui, os cocktails de autor convivem com clássicos como o Negroni e o Old Fashioned, numa carta que cruza diferentes bases alcoólicas e combinações aromáticas.
O Garden on Fire combina mezcal, ginger beer e alecrim. Já o Hazelnight reúne Hennessy, creme de Maceira e chocolate amargo. São duas composições distintas para acompanhar um momento no bar, antes ou depois de uma refeição no restaurante do Farol Hotel.
As ostras do Sado, os croquetes de pata negra e a seleção de três queijos permitem acompanhar a bebida com pequenas porções para partilhar. A ginja de Óbidos e o vinho do Porto acrescentam referências portuguesas às escolhas disponíveis no O’Mast.
Esta continuidade das cartas atuais coincide com uma fase mais tranquila de Cascais, depois dos meses de verão. Aurélie Souto, diretora-geral do hotel, associa o outono à possibilidade de conhecer a vila com tempo e calma, seja à mesa do Element6 ou ao fim da tarde no bar.
A mudança prevista para o final de outubro marcará a próxima etapa dos dois espaços. Até então, o ceviche, os grelhados e os cocktails mantêm o seu lugar nas cartas que acompanham os primeiros dias da estação.
