O Restaurante Mojjo está a comemorar seu primeiro aniversário, para o qual o chef Mauro Airosa convida todos os amantes da boa gastronomia a embarcar numa verdadeira aventura culinária.
Com uma nova carta repleta de pratos para os paladares mais ousados e eventos pop-up mensais, o Restaurante Mojjo oferece experiências gastronômicas exclusivas, onde chefs talentosos se reúnem para criar pratos únicos e inesquecíveis. Cada evento celebra a paixão pela gastronomia e reflete a criatividade e experiência dos chefs convidados.
No Mojjo, a proposta é oferecer uma verdadeira viagem gastronómica, onde cada prato é uma fusão de culturas que transcende fronteiras. Sob a direção do chef Mauro Airosa, a carta do restaurante é uma celebração da diversidade, unindo sabores e técnicas de diferentes partes do mundo de forma harmoniosa e surpreendente.
A escolha por ingredientes sazonais não é apenas uma questão de frescura, mas também de respeito pela natureza e pela autenticidade de cada receita. Cada estação traz consigo uma nova paleta de sabores, permitindo que o chef experimente e crie combinações inovadoras que surpreendem e encantam os paladares.
No Mojjo, os clientes são convidados a explorar um menu dinâmico, onde clássicos de várias cozinhas, como a asiática, mediterrânea, latino-americana e outras, ganham novas interpretações. Cada prato conta uma história e provoca lembranças, transformando uma simples refeição em uma experiência memorável.
Além disso, o ambiente acolhedor e convidativo complementa a experiência, criando o cenário perfeito para partilhar momentos únicos à mesa. O Mojjo é mais do que um restaurante; é um espaço de descoberta e celebração da gastronomia global, onde cada visita promete uma nova aventura de sabores.
Assim, para iniciar a refeição destacam-se os crocantes Tacos de Atum, envolvidos em algas nori panadas, com uma mistura de temperos de furikake, maionese japonesa e umas leves notas de raspas de citrinos, assim como os Dumplings, recheados com cogumelos e trufa para os que apreciam sabores mais intensos. Nos pratos principais os protagonistas são o Bacalhau e as Natas, o generoso lombo de bacalhau confitado numa coroa de batata, mas também a Feijoada de Lula que consiste em lulas recheadas confecionadas na brasa, acompanhadas por feijão branco estufado, enchidos e puré. A nova carta do restaurante Mojjo oferece ainda, variadas opções de carne, entre as quais a Costela de Novilho, confecionada a baixa temperatura, acompanhada com um demi-glace de teriyaki e um cremoso arroz de cozido à Portuguesa. Para finalizar, nas sobremesas uma das apostas certeiras será De Babar e Chorar por Mais, composta por uma esfera de chocolate intenso, recheada com baba de camelo, merengue e com um toque final de amendoim e raspas de lima.
O chef Mauro Airosa está verdadeiramente a transformar o cenário gastronómico português com a sua iniciativa de reunir chefs de renome para explorar temas e criar experiências únicas. O conceito de celebrar as “Raízes” foi uma forma bonita de homenagear as diversas origens e culturas que compõem a rica tapeçaria da culinária. O jantar de degustação, realizado no dia 5 de outubro, foi um excelente começo para esta série de eventos.
Os pratos criados por chefs como Rúben Silva e Gastão Reis, ao lado de Airosa, não apenas destacaram as suas próprias heranças, mas também proporcionaram uma oportunidade para os convidados mergulharem nas tradições que moldaram todo o seu trabalho. O prato Mojjo, concebido pelo próprio Airosa, é um reflexo da sua jornada pessoal – desde Luanda até Lisboa, passando por uma carreira impressionante na gastronomia.
Mauro, ex-finalista do MasterChef Portugal, utilizou a sua visibilidade para abrir portas e trilhar o seu próprio caminho na restauração. A sua história é uma inspiração para muitos aspirantes a chefs, mostrando que a paixão e a dedicação podem levar ao sucesso. Ao criar um espaço onde diferentes culturas podem se encontrar e compartilhar suas tradições culinárias, ele está não apenas enriquecendo o paladar dos visitantes, mas também promovendo um diálogo intercultural importante.
A expectativa para os próximos eventos é grande, pois cada um deles trará novas interpretações e inovações que certamente irão encantar os amantes da gastronomia. O calendário do restaurante promete momentos memoráveis ao longo do ano, celebrando a diversidade e a riqueza da cozinha contemporânea.
Com o intuito de que Mojjo seja relembrado, não por ser apenas mais um restaurante de Lisboa, mas sim como um espaço de vivências únicas, o restaurante de cozinha do mundo, localizado no nº 80 da Av. 24 de Julho, tem a capacidade para 60 pessoas, está aberto de segunda-feira a domingo, das 12h00 às 15h30 e das 19h00 às 22h00, e contará com uma agenda especial com vários eventos pop-up ao longo do ano.
