No centro da baixa portuense, é na histórica ‘Praça dos Leões’ que se encontra o Mind the Glass – Wine | Bistrot | Bar, um espaço moderno, descontraído e confortável, onde os mais exigentes apreciadores e amantes de vinho, cerveja artesanal e espirituosas podem provar mais de 600 rótulos a copo, com a garantia de qualidade do serviço e aconselhamento profissional do sommelier da casa.
Mind the Glass é conhecido por sua excelente seleção de vinhos e ambiente acolhedor. Além disso, oferece uma variedade de pratos contemporâneos e mediterrâneos, incluindo opções veganas e vegetarianas. À saída, os clientes podem adquirir suas bebidas favoritas ou produtos gourmet servidos na refeição a preços de garrafeira/loja gourmet.
Foi no passado dia 25 de janeiro que o Mind the Glass, lançou uma nova carta de cocktails de autor, que combina ingredientes improváveis e sabores únicos, ideal para os dias de inverno.
O Mind The Glass, famoso por sua programação enogastronómica, traz uma novidade para aquecer o inverno: uma carta de cocktails de autor que presta homenagem aos vinhos e aos provérbios portugueses. Cada cocktail, tem um proverbio português associado, o que demonstra a ousadia do Mind The Glass em proporcionar ao seu público novas experiências, com a qualidade ímpar que já é marca registada da casa.
De acordo com Miguel Morais, um jovem de Aveiro, sommelier e também um dos bartenders do espaço que esteve envolvido no processo de renovação destes cocktails de autor, esta nova carta, segue a trajetória do primeiro menu de cocktails de assinatura apresentado no verão: “Para esta nova carta, tentámos fazer uma homenagem ao País e às diversas regiões onde se fazem bons vinhos, para criar uma ligação ao próprio wine bar”.
“Como a primeira carta oficial de bebidas de autor se inspirava nas regiões vitivinícolas, onde se celebrava a portugalidade e o que de único oferecemos ao mundo em formato de vinhos, o desafio foi dar continuidade a este tributo. Assim, o Mind The Glass encontrou algo muito comum do nosso dia a dia, a linguagem”, explicou ainda Miguel Morais.
Carta de Cocktails
A carta de cocktails do Mind the Glass é igualmente impressionante, com uma seleção que complementa perfeitamente a vasta oferta de vinhos. Entre as opções destacam-se:
- O “Hive”: segundo explicou Miguel Morias, este é o cocktail mais apreciado, entre os clientes, provavelmente pelo seu sabor herbal e a mel. É composto por rum 3 anos, ODK de pêssego, licor do Mosteiro de Singeverga e mel. A cada cocktail é associado um provérbio que “combina” com ele. Ao Hive “Agua de Agosto, açafrão, mel e mosto”.
- O “Slava Pumpking” é outra das propostas. É composto por vodka de mel e pimenta, medronho melosa, vecchio amaro del Capo Licor. É uma bebida complexa e com notas de especiarias, daí a associação ao provérbio “Lua Cheia, abóboras com areia”.
- Entre as propostas há notas frutadas, como o “Plum It” (“Quem se queixa larga ameixa”), fumados como o “What’s Up DOC” (“Quem não arrisca, não petisca”) ou o tropical como o “Red Victoria” (Nem tudo o que reluz é ouro”).
Contudo pode-se sempre optar pelos cocktails clássicos, que nunca falham, como o Old Fashioned ou White Lady.
Ambiente e Gastronomia
O Mind the Glass é mais do que um simples bistrot e bar de vinhos; é uma experiência gastronómica completa que combina uma vasta seleção de bebidas, uma carta de cocktails diversificada e uma oferta gastronómica de alta qualidade. Seja para um jantar completo ou apenas para petiscar, este é um local que promete agradar até aos paladares mais exigentes.
O Mind the Glass oferece um ambiente acolhedor e convidativo, começando pela esplanada coberta que se abre para a rua, passando pela área de bar com uma impressionante garrafeira, até à sala polivalente com grandes janelas voltadas para a rua de trás. Este espaço elegante e confortável é perfeito para qualquer ocasião, seja um jantar romântico ou uma reunião de amigos.
A extravagância de mais de 600 vinhos a copo, decorre do facto de o espaço ser uma das valências do grupo GLD, não só detentor de várias marcas, mas também da Vinalda, uma das maiores distribuidoras nacionais. Daí que, além da oferta a copo, todos os vinhos estejam também disponíveis para venda ao preço de garrafeira.
