Lisboa acaba de ganhar um novo ponto de encontro para os amantes da boa mesa e das experiências culturais: Pacha Brunch, o novo restaurante peruano que cruza tradição andina com o espírito lisboeta. Localizado na Rua do Arsenal, este espaço vibrante apresenta um conceito inesperado — um brunch com raízes profundas na gastronomia do Peru.
Mais do que um restaurante, o PACHA Brunch, agora em Lisboa, é uma celebração da identidade sul-americana, onde cada prato conta uma história e cada bebida transporta o paladar para os mercados das ruas peruanas de Lima. A atmosfera é leve, acolhedora e cheia de personalidade — ideal para quem procura um brunch fora do comum.
️ Sabores autênticos do Peru
O menu do PACHA Brunch é uma verdadeira celebração da cozinha peruana, onde tradição e criatividade se encontram em pratos cheios de identidade.
A começar pelas opções mais leves, como a Tosta Lady Pacha — uma combinação elegante de salmão curado e ovos escalfados, servidos com molho holandês de huacatay, uma erva aromática dos Andes que confere frescura e intensidade. Já a Sandwich Rei Chicharrón é uma explosão de sabor e textura, com pedaços de porco fritos, batata-doce laminada, coentros e malagueta andina, evocando os sabores robustos da comida de rua de Lima.
Os Ovos a La Panquita surgem escalfados num guisado de tomate e pimenta, enriquecido com chicha de jora — uma bebida fermentada de milho — que dá profundidade e um toque picante ao prato. As empanadas peruanas, recheadas com carne e especiarias, são reconfortantes e ideais para abrir ou fechar a refeição com um toque tradicional.
Para quem prefere pratos mais compostos, há verdadeiros clássicos da gastronomia andina. O ceviche de frutos do mar é preparado com peixe fresco e lulas marinados em sumo de lima, cebola roxa e aji amarillo, e servido com batata-doce e milho — uma combinação refrescante e vibrante que honra a tradição costeira do Peru.
O Lomo Saltado traz tiras de novilho salteadas com cebola e tomate, acompanhadas de arroz e batatas fritas, numa fusão deliciosa entre sabores peruanos e influências da cozinha chinesa. O Tamal, feito com massa de milho recheada com frango desfiado, ovo e azeitonas, é envolto em folha de bananeira e remete diretamente aos mercados tradicionais de Lima. Já o Chaufa, arroz salteado com frango, legumes e ovo frito, é um prato reconfortante e cheio de sabor, inspirado na cozinha chifa — a fusão entre gastronomia peruana e chinesa que marca profundamente a identidade culinária do país.
E claro, há o irreverente Hambúrguer à Tia Veneno, inspirado nas “tías” que vendem comida de rua em Lima. Rico em sabor, com ingredientes intensos e uma alma autêntica, é uma homenagem à cultura popular peruana.
Bebidas com alma andina
A carta de bebidas é tão rica quanto o menu. Um dos grandes destaques é a chicha morada, uma bebida tradicional feita a partir da cozedura do milho roxo com especiarias como canela e cravinho. No momento de servir, junta-se sumo de limão e xarope de açúcar, criando uma bebida naturalmente vibrante, aromática e refrescante — perfeita para acompanhar qualquer brunch peruano.
Outras opções incluem sumo de maracujá, matcha com morango e cocktails como o Chicha Sour, que combina a chicha morada com pisco e limão. Para adoçar o final da refeição, há pudim de crema volteada, bolo três leches e alfajores recheados com doce de leite.
Uma história de coragem e sabor
Por trás do projeto está Maria Jiménez, uma peruana que se apaixonou por Portugal há 17 anos e que hoje se assume como “portuguesa de coração”. Ao lado do irmão Javier e da amiga Vanessa del Aguila, Maria deu vida ao sonho antigo de abrir um espaço que refletisse as suas raízes e assim nasceu em Lisboa o Pacha Brunch, um verdadeiro restaurante peruano.
Sem experiência em restauração, convidaram o chef Pedro Cáceres — colega de liceu no Peru — para liderar a cozinha e criar um menu que honra a tradição, mas com um toque contemporâneo.
“Queríamos um local tranquilo, mas alegre”, explica Maria. “A Rita concebeu este espaço, através de um jogo de luzes baixas e do uso de cores neutras. A parte da alegria é responsabilidade nossa, que usamos o sorriso típico da América do Sul para servir.” O resultado é um ambiente acolhedor e luminoso, onde a serenidade do espaço se cruza com a energia contagiante da equipa — criando o cenário perfeito para saborear um autêntico brunch peruano.
Onde o Peru encontra Lisboa
Aberto todos os dias entre as 09h e as 19h, o PACHA Brunch oferece uma experiência completa — desde o brunch tradicional com tostas, ovos e sumos naturais, até pratos mais compostos e sobremesas típicas. Com capacidade para 62 pessoas no interior e mais 20 na esplanada, é o lugar ideal para encontros entre amigos, almoços em família ou momentos de pausa com sabor e identidade.
Neste espaço onde o universo peruano se cruza com o ritmo da Lisboa cosmopolita, o Pacha Brunch, restaurante peruano ganha uma nova expressão: autêntico, vibrante e cheio de alma. Cada visita ao PACHA Brunch é uma viagem gastronómica sem bilhete de avião — só com afeto, tradição e muito sabor.
