Um diálogo de sabores e culturas volta a aproximar Portugal e o Japão. O Turismo de Portugal leva ao país do sol nascente uma experiência que reflete a criatividade e o compromisso com a gastronomia sustentável portuguesa, promovendo a partilha entre chefs e a valorização do produto local.
Em Osaka, o restaurante P72 (Patina Osaka) recebe os jantares “Two Chefs, One Sustainable Gastronomy”, onde o chef João Oliveira se junta a Antony Scholtmeyer num encontro de técnica e sensibilidade. O menu de oito momentos explora o respeito pelo território e pelos ingredientes, através de uma gastronomia pensada de forma sustentável e fiel à identidade portuguesa.
As sessões decorrem a 17 e 18 de outubro, no âmbito do projeto The Art of Tasting Portugal, uma iniciativa que tem vindo a afirmar a gastronomia sustentável portuguesa como um dos pilares do turismo nacional. Ao unir talento e tradição, o Turismo de Portugal reforça o papel da cozinha portuguesa enquanto expressão cultural e destino de referência no panorama internacional.
Ainda no Japão, Quioto acolheu recentemente o encontro entre o chef madeirense Octávio Freitas (Desarma) e o japonês Junichi Kurisu (Honke Tankuma), ambos distinguidos com uma Estrela Michelin. O jantar fundiu o Atlântico com a delicadeza da cozinha kaiseki, revelando afinidades entre duas formas de olhar a comida: a busca pelo equilíbrio, pela natureza e pelo sabor genuíno.
Também Tóquio e Osaka receberam colaborações entre chefs portugueses de renome — Diogo Rocha, Vítor Sobral, Vasco Coelho Santos, Henrique Sá Pessoa, Pedro Lemos, Michele Marques e Vítor Matos — e mestres japoneses, em jantares que destacaram o melhor da cozinha portuguesa contemporânea e o diálogo entre culturas gastronómicas.
Em Espanha, o Projeto TASCA – Restaurante Autêntico Português marcou presença na Gastronomika de San Sebastián, um dos congressos culinários mais prestigiados do mundo. Nesta ação, os chefs Catarina Nascimento, Rui Lima Santos e Vítor Sobral mostraram como a tradição portuguesa pode reinventar-se, reforçando o conceito de gastronomia sustentável portuguesa que alia memória, inovação e autenticidade.
Para Carlos Abade, Presidente do Turismo de Portugal, “a gastronomia é um dos maiores ativos estratégicos do turismo português e um dos elementos mais autênticos da nossa identidade cultural. Ao promover estas ações, o Turismo de Portugal reforça a visibilidade internacional da cozinha nacional, bem como o diálogo entre culturas através da sustentabilidade, da criatividade e dos produtos locais.”
Com estas iniciativas, o Turismo de Portugal reafirma o valor de uma gastronomia sustentável portuguesa, capaz de unir tradição e modernidade, projetando o país como destino de excelência para quem procura experiências autênticas e conscientes.
