Lisboa foi palco de uma viagem gastronómica ao coração do país. O jantar “PROVE os Sabores ao Centro”, realizado no restaurante La Squadra, reuniu, na passada sexta-feira, o melhor da gastronomia e dos vinhos do Centro de Portugal — uma experiência sensorial que encantou convidados, chefs e produtores.
Promovido pela Turismo Centro de Portugal, pela InovCluster e pelos programas PROVERE das fileiras dos Queijos e dos Vinhos, o evento celebrou os sabores do Centro de Portugal com autenticidade e criatividade. À mesa, os chefs Hélio Loureiro e Augusto Gemelli prepararam um menu a quatro mãos que homenageou o território e os seus produtos endógenos.
Entre os pratos mais elogiados estiveram o crocante de Queijo Rabaçal DOP, o risotto com Queijo da Serra DOP e tutano assado, e o Queijo da Beira Baixa DOP com figos. Cada criação foi uma homenagem à tradição reinventada — prova de que os sabores do Centro de Portugal têm identidade, memória e inovação.
O jantar marcou o arranque da presença da região no evento “Grandes Escolhas | Vinhos & Sabores 2025”, que decorre até hoje na FIL, em Lisboa, onde o Centro de Portugal é convidado de honra. Durante três dias, o público tem oportunidade de participar em provas comentadas, showcookings e degustações, numa celebração dos sabores do Centro de Portugal em toda a sua diversidade.
Rui Ventura, presidente da Turismo Centro de Portugal, sublinhou que “o Sabores ao Centro dá visibilidade ao sentimento de quem vive e sente o território”, destacando o envolvimento das oito comunidades intermunicipais e o papel dos chefs embaixadores na valorização da cozinha tradicional e do talento local.
Também Patrícia Coelho, presidente da InovCluster, reforçou a importância da cooperação regional e da valorização dos produtos qualificados: “Os queijos do Centro de Portugal representam um saber-fazer que atravessa gerações e que queremos preservar e promover.”
Durante o jantar foi ainda apresentada a primeira edição do Roteiro de Enoturismo do Centro de Portugal, um guia que propõe 79 experiências ligadas ao vinho nas regiões da Bairrada, Beira Interior, Dão, Lisboa e Tejo — roteiros que convidam a conhecer vinhas, adegas e histórias que fazem desta região um destino de enoturismo de excelência.
Mais do que um evento, “PROVE os Sabores ao Centro” foi uma mostra viva da alma de um território que se saboreia com todos os sentidos. Lisboa rendeu-se, e quem lá esteve saiu com vontade de descobrir ainda mais os genuínos sabores do Centro de Portugal.
