A Final Nacional do concurso Jovem Talento da Gastronomia voltou a destacar o melhor que se faz na formação dedicada à gastronomia em Portugal, reunindo estudantes e jovens profissionais que refletem o futuro do setor e reforçam a importância do talento jovem na construção de novas abordagens culinárias. O encontro, que decorreu na Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril e na Recheio Cascais, juntou 21 finalistas após três semifinais realizadas de norte a sul do país, culminando numa edição marcada por rigor técnico, criatividade e espírito profissional.
Foram distinguidos sete vencedores nas categorias em competição: Santiago Seguro, da Escola Profissional de Salvaterra de Magos, brilhou em Artes da Mesa ICEL; Vânia Marques, da Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar, destacou-se em Pastelaria Dovo com “Três notas do Atlântico”; Oriana Mendes, da Escola de Hotelaria e Turismo de Viana do Castelo, venceu em Bartender Manja com os cocktails “A Terra” e “Porn star daiquiri”; Rui Costa, do restaurante A Cozinha por António Loureiro, conquistou Inovação com Arroz Bom Sucesso com a sua “Cabidela de galo e cogumelos”; Júlia Adamczewska, do Agrupamento de Escolas Verde Horizonte, venceu a categoria Plant Based by Bonduelle com o prato “Crocância do bico”; Alexandre Nogueira, da Escola Profissional Penafirme, destacou-se em Cozinha Recheio com “Acém comprido, abóbora e especiarias” e o snack “Flor de abóbora”; e Joana Veloso, da Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra, foi a vencedora da categoria Gestão F&B by Quinta do Lago. Entre todos, Alexandre Nogueira arrecadou ainda o Prémio Francisco Vieira, atribuído à melhor pontuação global da final.
Além dos prémios atribuídos por cada marca, os vencedores receberam estágios remunerados na Quinta do Lago e formações especializadas, incluindo um curso no Basque Culinary Center para o vencedor da categoria Recheio. A avaliar esta nova geração dedicada à gastronomia, um painel de duas dezenas de profissionais reconhecidos nas áreas de cozinha, pastelaria, bar e gestão reforçou o elevado nível técnico apresentado, destacando a evolução e maturidade dos finalistas — um sinal claro de que o talento jovem continua a elevar os padrões do ensino e da prática culinária no país.
A par da competição, o evento integrou um Roadshow com apresentações, demonstrações e dinâmicas conduzidas por chefes, pasteleiros e bartenders de destaque, reforçando a missão de aproximação entre formação e mercado. Realizou-se ainda o primeiro Encontro de Formadores de Gastronomia, um momento de debate e atualização promovido pelas Edições do Gosto, que sublinhou a importância de consolidar conhecimento e afirmar o papel pedagógico num setor em constante transformação. Num conjunto de iniciativas que celebrou não apenas a gastronomia, mas também o talento jovem, a edição deste ano reafirmou o valor dos futuros profissionais e o impacto das escolas e mentores que os acompanham.
