No coração da Bairrada, entre vinhedos que se estendem por colinas verdejantes, realiza-se um jantar vínico que liga histórias, sabores e terroirs de duas regiões portuguesas distintas: Bairrada e Trás-os-Montes. Com o mote “Dois enólogos, duas regiões”, o evento propõe um encontro entre tradições, técnicas e estilos vínicos, destacando o trabalho de especialistas de ambas as regiões. A Quinta do Encontro, com a sua arquitetura imponente e vinhos reconhecidos pela excelência, transforma-se num cenário ideal para uma experiência sensorial completa, onde enoturismo e gastronomia se encontram, a 27 de março.
A ementa do evento conta com quatro momentos distintos, precedidos de um welcome drink servido na icónica adega da Quinta do Encontro. O chef residente, Óscar Gomes, é responsável pela elaboração cuidadosa dos pratos, que se harmonizam com os vinhos da casa e com os vinhos convidados da Terras de Mogadouro, estabelecendo um diálogo entre as tradições vínicas de duas regiões.
Durante o jantar vínico, os convidados poderão apreciar a diversidade e riqueza dos vinhos da Bairrada, sentindo a variedade de aromas e texturas que refletem séculos de tradição vínica. Os vinhos transmontanos da Terras de Mogadouro complementam a experiência, permitindo perceber como diferentes regiões influenciam cores, aromas e estilos, reforçando o mote “Dois enólogos, duas regiões”.
A harmonização é conduzida pelos enólogos Paulo Prior, da Quinta do Encontro, e Rute Gonçalves, da Terras de Mogadouro. Sob a sua orientação, cada momento do jantar transmite a identidade e a técnica por trás de cada vinho, oferecendo uma perspetiva educativa e sensorial que combina tradição e inovação na viticultura portuguesa.
Este jantar vínico na Bairrada destaca-se como uma experiência completa de enoturismo, unindo vinhos premiados, gastronomia de excelência e paisagem singular. Do ambiente acolhedor da adega à riqueza sensorial da experiência, o evento celebra a autenticidade e a história do vinho em Portugal, tornando-se um encontro memorável para todos os amantes de gastronomia e vinhos.
