O Chef Carlos Matos, um nome já reconhecido no panorama gastronómico português pela sua paixão e respeito pela “Cozinha de Raiz Portuguesa“, dá um novo passo na sua carreira com a abertura da Gastr’Oficina. Este novo espaço vem complementar o seu projeto de chef privado, a Rusti’Ca, oferecendo uma experiência ainda mais imersiva e diversificada para os amantes da boa comida.
O Percurso de um Chef com Raízes na Tradição
A jornada de Carlos Matos na cozinha começou cedo, nas memórias e sabores da cozinha da sua avó. Esta base tradicional foi solidificada com a sua formação na Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra, entre 2008 e 2012. A sua curiosidade e entusiasmo levaram-no a explorar diversas regiões de Portugal, do Centro ao Alentejo, aprofundando o seu conhecimento da gastronomia local e da riqueza dos produtos nacionais.
Antes de se lançar nos seus projetos pessoais, o Chef Carlos Matos teve passagens por cozinhas de renome, como a do Degust’Ar Lisboa, em 2019, e o Hotel Sheraton Cascais, onde liderou equipas e aperfeiçoou as suas técnicas. Contudo, o desejo de expressar a sua visão culinária de forma mais autêntica impulsionou-o a criar a Rusti’Ca.
Rusti’Ca: A Essência da Cozinha Privada Portuguesa
A Rusti’Ca nasceu da vontade de levar a autêntica cozinha portuguesa ao conforto dos lares, através de serviços de chef em casa, aulas particulares e catering. O nome “Rusti’Ca” evoca a simplicidade, a genuinidade e o profundo respeito pelos ingredientes de origem, uma filosofia que Carlos Matos defende com rigor. Para ele, cozinhar é um ato de partilha, de sabores e sensações que nos transportam a momentos positivos, e de conhecimentos que enriquecem quem se senta à mesa. O seu segredo culinário? “Cozinhar sempre com produto nacional e de máxima qualidade, preferencialmente de produção não industrial. Com respeito pelo mesmo e muito amor.”
Gastr’Oficina: O Atelier Culinário Onde o Conhecimento Encontra o Sabor
A mais recente aventura do Chef Carlos Matos é a Gastr’Oficina, o atelier culinário da Rusti’Ca, onde “a tradição se encontra com a criatividade, onde se aprende, partilha e vive-se a gastronomia”. Este novo espaço é um verdadeiro laboratório de sabores e saberes, desenhado para combinar Gastronomia com Conhecimento.
Na Gastr’Oficina, os participantes terão a oportunidade única de aprender diretamente com o Chef, explorando diversas receitas e técnicas de cozinha em atividades práticas. O grande objetivo é o desenvolvimento de competências culinárias, sempre com um forte enfoque na valorização da Cozinha Tradicional Portuguesa, dos seus produtos e das suas tradições. Mais do que um simples local de aprendizagem, a Gastr’Oficina promete ser um espaço de partilha, onde a paixão pela culinária se manifesta em cada prato.
As valências da Gastr’Oficina são diversas e prometem satisfazer os mais variados gostos e necessidades:
- Workshops e Aulas de Cozinha: Para quem quer aprofundar conhecimentos ou simplesmente experimentar novas receitas.
- Jantares Sensoriais “Sinestesia à Mesa”: Uma vez por mês, o Chef Carlos Matos propõe uma audaciosa experiência gastronómica onde a sinestesia será o fio condutor.
- Showcookings: Demonstrações culinárias que combinam entretenimento e aprendizagem.
- Eventos de Teambuilding: Uma forma divertida e saborosa de fortalecer equipas.
- Ações de Divulgação/Lançamento de Produtos/Produtores: Um palco para dar a conhecer e valorizar as pequenas produções de matéria-prima e os produtores nacionais.
A Gastr’Oficina já abriu as suas portas e convida todos a aventurarem-se neste universo de sabores e descobertas, sempre com a inconfundível assinatura do Chef Carlos Matos.
