A Herdade do Rocim acaba de revelar o seu mais recente desafio: o primeiro vinho branco da coleção Sommelier Edition, criado em parceria com o sommelier luso-francês Thomas Domingues. Produzido a partir de vinhas velhas de Arinto, Perrum e Rabo de Ovelha, o blend foi vinificado em barricas usadas de carvalho francês e austríaco, bem como em ânfora, resultando num perfil fresco, mineral e elegante.
A ligação entre Thomas Domingues e Pedro Ribeiro, administrador e enólogo do Rocim, foi determinante para este projeto. A amizade construída em vindimas, visitas à Vidigueira e uma visão comum sobre o futuro do vinho português culminaram neste lançamento. “Queríamos criar um vinho moderno, energético e fiel à tradição das castas alentejanas”, resume Domingues.
O novo vinho branco expressa a identidade da Vidigueira, mas também a sensibilidade contemporânea de um sommelier que hoje brilha no prestigiado restaurante japonês TakaHisa, no Dubai – distinguido entre os melhores do mundo. Produzido em edição limitada a apenas 650 garrafas, este é um vinho pensado para colecionadores e para harmonizações de alta gastronomia.
Com esta edição, o Rocim reforça a Sommelier Edition como plataforma colaborativa onde terroir e criatividade se encontram. Desde 2013, cada lançamento traduz a riqueza das castas portuguesas através da interpretação de sommeliers de referência, projetando o Alentejo para o mundo.
Aos 29 anos, Thomas Domingues confirma-se como uma das vozes mais promissoras da nova geração de sommeliers. Com raízes no Algarve e carreira internacional em restaurantes de topo, a sua estreia na coleção traduz-se num vinho “vibrante e contemporâneo”, mas fiel à tradição alentejana – um verdadeiro vinho branco Rocim.
