Basta um aroma mal identificado, uma harmonização pouco convincente ou uma hesitação perante o júri para comprometer anos de preparação. Marc Pinto conhece a exigência do desafio que tem pela frente. O sommelier do restaurante FIFTY SECONDS vai representar Portugal na competição que escolherá o melhor sommelier do mundo, colocando à prova conhecimentos, técnica e capacidade de decisão perante alguns dos profissionais mais qualificados da especialidade.
Lisboa recebe, entre 11 e 17 de outubro, a 18.ª edição do ASI Contest Best Sommelier of the World 2026, organizado pela Association de la Sommellerie Internationale (ASI), em parceria com a Associação dos Escanções de Portugal. O encontro deverá reunir mais de 3.500 profissionais de mais de 70 países, num programa que combina competição, formação e apresentação de vinhos de diferentes regiões produtoras.
Marc Pinto procura o título de melhor sommelier do mundo
Conhecer castas, regiões e colheitas é apenas uma parte da profissão. Um sommelier tem também de interpretar preferências, recomendar vinhos adequados a cada ocasião e dominar um serviço em que o rigor técnico convive com a relação direta com o cliente.
Na disputa pelo título de melhor sommelier do mundo, estas competências serão avaliadas através de provas de degustação e identificação de vinhos, harmonização gastronómica, serviço de bebidas e resolução de situações profissionais. O conhecimento teórico terá de ser acompanhado por rapidez, precisão e capacidade de resposta.
Marc Pinto chega à competição como representante português e sommelier do FIFTY SECONDS, restaurante do grupo SANA, em Lisboa, onde desenvolve a sua atividade profissional.
“Representar Portugal numa competição desta dimensão é uma enorme responsabilidade e, simultaneamente, um privilégio. É também muito especial poder fazê-lo enquanto sommelier do Fifty Seconds, uma casa onde tenho a oportunidade de trabalhar diariamente com uma equipa que partilha uma verdadeira cultura de excelência e onde o vinho ocupa um lugar muito importante na experiência gastronómica”, afirma.
A escolha do melhor sommelier do mundo será feita após várias etapas eliminatórias. Os quartos de final começam a 12 de outubro, as semifinais realizam-se no dia 15 e a decisão está marcada para 16 de outubro, no Coliseu dos Recreios, em Lisboa.
Vinhos do Douro e do Porto ganham espaço na competição
Enquanto os candidatos disputam o título, o Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto (IVDP) prepara uma participação destinada a aprofundar o conhecimento dos especialistas internacionais sobre a Região Demarcada do Douro.
A presença do Instituto no concurso para eleger o melhor sommelier do mundo inclui uma masterclass dedicada à diversidade dos vinhos do Douro e do Porto, conduzida por Manuel Lima Ferreira, chefe de Divisão da Unidade de Análise Sensorial, e Paulo Russell-Pinto, Wine Educator da Unidade de Promoção e Comunicação.
A sessão está prevista para 15 de outubro, integrando um programa de formação que reúne profissionais ligados à produção, distribuição e serviço de vinhos.
O papel dos sommeliers na descoberta de novos vinhos
A participação do IVDP assenta numa realidade pouco visível para muitos consumidores: as escolhas dos sommeliers podem influenciar a presença de determinadas referências vínicas nas cartas de restaurantes de diferentes países.
Gilberto Igrejas, presidente do Instituto, explica essa importância: “Estes profissionais selecionam vinhos, constroem cartas, aconselham clientes e partilham conhecimento com as suas equipas. Uma recomendação fundamentada pode abrir caminho a um vinho que o consumidor ainda não conhece”.
Para além da formação, 16 agentes económicos da Região Demarcada do Douro estarão presentes em diferentes momentos do encontro, incluindo almoços, jantares vínicos e o espaço Bar des Sommeliers.
A eleição do melhor sommelier do mundo proporciona, assim, um contexto de contacto direto entre produtores e profissionais que podem levar vinhos portugueses a novos consumidores e mercados.
Melhor sommelier do mundo será conhecido a 16 de outubro
A final terá lugar no Coliseu dos Recreios, entre as 14h30 e as 18h00, seguindo-se o anúncio dos resultados.
Para Marc Pinto, a possibilidade de chegar a essa última etapa dependerá do desempenho perante adversários internacionais, numa competição em que pequenos detalhes podem fazer a diferença.
Quando for anunciado o melhor sommelier do mundo, Lisboa terá acolhido uma semana dedicada a uma profissão que exige muito para além do conhecimento dos vinhos. E Portugal terá participado em duas frentes: com um candidato em competição e com os produtores do Douro e do Porto a apresentarem os seus vinhos à comunidade internacional da sommellerie.
