Lisboa continua a afirmar-se como um dos destinos gastronómicos mais dinâmicos da Europa, e o ARC Lisboa é a uma das suas mais recentes jóias. Estrategicamente inserido no coração da Avenida da Liberdade, onde brilham as grifes de moda mais exclusivas do mundo, além de prestigiados e luxuosos hotéis e restaurantes, o ARC nasce como um ponto de encontro para os amantes da alta gastronomia e do lifestyle sofisticado. Tivemos o prazer de o visitar e experienciar um conceito imersivo que nos transportou diretamente para o glamour da Côte d’Azur, onde se combina a alta cozinha, um ambiente elegante e um serviço muito profissional.
O ARC Lisboa é o mais recente conceito do grupo Star Me Up, já reconhecido por sucessos como o Bliss e o Cuá Cuá. O projeto nasceu da vontade de adaptar alguns dos pratos e a atmosfera do Cuá Cuá à capital, mas com uma identidade ainda mais vincada. A inspiração francesa é palpável, começando pelo próprio nome – uma referência direta ao icónico Arco do Triunfo em Paris. À entrada do restaurante, uma réplica do arco e uma fotografia dos Campos Elísios servem de imagem de marca, convidando os visitantes para um clima de lazer e elegância durante o dia, e glamouroso durante a noite.
A dedicação aos detalhes é evidente em toda a decoração do espaço, transportando-nos numa viagem pelo sul de França. Os limoeiros e as buganvílias adornando as paredes criam um ambiente primaveril e florido, evocando a paisagem típica do Mediterrâneo e contribuindo para uma sensação de tranquilidade e bem-estar.
À frente da cozinha do ARC Lisboa está o talentoso Chef Luís Campos. Formado na prestigiada Le Cordon Bleu, em Londres, o Chef Luís Campos traz na sua bagagem uma vasta experiência adquirida em cozinhas de diversas partes do mundo. Esta formação e percurso internacional permitiram-lhe desenvolver uma abordagem única, onde a técnica apurada se cruza com uma criatividade notável, resultando em pratos que são verdadeiras obras de arte.
A gastronomia do ARC é uma recriação da cozinha mediterrânica com um toque contemporâneo e influências francesas. A nossa viagem gastronómica começou com o couvert, uma introdução deliciosa com pães quentinhos e estaladiços, acompanhados de uma irresistível manteiga trufada e azeitonas marinadas.
Nas entradas, o Tártaro de Novilho (com chalotas, alcaparras, cornichons e salsa) destacou-se pela sua frescura e subtileza. Entre as opções mais tentadoras, encontramos na carta o Ceviche de Peixe Branco (com puré de batata-doce, leite tigre e wakame), as Vieiras com couscous de couve-flor e espuma de hibiscos, as Gyosas de Novilho G e o Pica Pau Arc.
Nos pratos principais, o Black Cod L (com packchoi, puré de aipo, chalotas confitadas e miso) foi uma revelação sublime: delicado, saboroso e com texturas que se complementavam na perfeição. Para os amantes de carne, o Entrecôte Maturado AUS, de carnes australianas, servido com batata frita trufada e parmesão, comprovou a aposta do restaurante em produtos de qualidade superior e foi um verdadeiro deleite.
Outras opções notáveis incluem a Coxa de Pato Confit (com risotto trufado de cogumelos), o luxuriante Hambúrguer ARC (wagyu, mozzarella, foie gras, trufas e ragú de cogumelos) ou o imponente Tomahawk. Para os apreciadores de peixe, a Bouillabaisse, o Camarão Tigre Grelhado e o Polvo (com puré de batata-doce, espargos verdes e gel de pimentos assados) são propostas igualmente apetitosas.
A sobremesa foi um grand finale inesquecível com o Mundo de Chocolate (Pannacota de chocolate, parfait de caramelo salgado, gel de framboesas, gelado de chocolate e chocolate quente), uma explosão de sabores e texturas. Quem preferir outras doçuras pode optar pela Tarte Tatin de Figo, pelo Creme Brûllée, pelo Souflé Gelado de Caramelo Salgado ou pelo Mil Folhas de Chocolate com Framboesas.
Uma experiência de jantar é sempre valorizada por um bom serviço, e a equipa de sala do ARC Lisboa merece todos os elogios. Desde a receção calorosa até ao acompanhamento durante a refeição, o profissionalismo e a atenção ao detalhe foram constantes. Com fardas de estilo mais clássico, o staff contribui também para elevar a sofisticação do espaço, assegurando que tudo decorre de forma impecável do início ao final da refeição.
E, claro, a banda sonora. A DJ Driss assume o comando das noites com uma seleção musical que mistura géneros como disco e anos 80, que convida ao after dinner. O ARC é, sem dúvida, um local para desfrutar de uma bebida até às 2h da manhã. A carta de cocktails é vasta e criativa, com propostas sem álcool – os mocktails – todos batizados com nomes de cidades francesas.
Sendo um local de encontro versátil, é perfeito para um almoço de negócios, onde a excelência se alia à discrição, um jantar romântico que promete encantar, ou uma noite animada entre amigos onde a boa comida e a música se complementam. Em suma, o ARC Lisboa é uma experiência completa e diferenciada que promete tornar-se um must-visit na capital.
