Os SS de Amêndoa têm uma forma que lhes dá o nome. As ferraduras também, embora sejam igualmente conhecidas como bolos de noivo. Em Alpiarça, a doçaria tradicional guarda particularidades que nem sempre se descobrem ao provar um doce. São esses pormenores, ligados aos ingredientes e à maneira de preparar cada receita, que o Doce Alpiarça vai colocar em evidência no Mercado Municipal.
A mostra reúne doceiros e associações do concelho, com especialidades para conhecer e provar, mas também com demonstrações que permitem acompanhar o trabalho de quem as confeciona. Entre massas, recheios e preparações tradicionais, o público poderá perceber como se fazem alguns dos doces que integram a gastronomia local.
O programa inclui os SS de Amêndoa, as ferraduras e as Broas de Alpiarça, três exemplos de uma doçaria em que as formas, os ingredientes e os modos de preparação ajudam a distinguir cada especialidade. No Doce Alpiarça, estas receitas serão apresentadas por quem está habituado a prepará-las, num encontro que aproxima os doceiros das famílias.
Doce Alpiarça leva as receitas à bancada
A manhã começa com Ana Tendeiro, que mostra como se confecionam os SS de Amêndoa. Segue-se a oficina orientada pela Associação de Pais, dedicada às ferraduras tradicionais e pensada para crianças e famílias. A proposta permite participar na preparação da massa e conhecer de perto os gestos necessários para dar forma a estes bolos.
Ainda antes do almoço, Idalécia Pestana assume a demonstração das Broas de Alpiarça. A sucessão das três atividades permite acompanhar diferentes preparações, com os ingredientes e as técnicas à vista, em vez de apresentar apenas o resultado final. É também uma oportunidade para colocar perguntas diretamente a quem trabalha com estas receitas.
À tarde, o Albandeio – Grupo Etnográfico de Danças e Cantares de Alpiarça prepara arroz doce, antes de a Fundação José Relvas apresentar os Patudos. A participação desta instituição estabelece uma ligação a José Relvas e à Casa dos Patudos, um dos espaços patrimoniais mais conhecidos do concelho.
O Doce Alpiarça conta assim com intervenientes de diferentes áreas da vida local. Os grupos culturais, as associações e os doceiros participam através daquilo que sabem fazer, dando a conhecer especialidades que continuam presentes na gastronomia de Alpiarça.
Doce Alpiarça junta oficinas, música e venda de doces
O programa prossegue com Clara Reis, responsável pela confeção dos pastéis de melão, e Luísa Gargalo, que apresenta as velhoses na última demonstração do dia. O Trio Alfacinha assegura um momento de animação musical, enquanto as bancas permitem encontrar e adquirir doces preparados pelos participantes.
A escolha do Mercado Municipal como cenário do Doce Alpiarça aproxima as demonstrações de um espaço associado aos produtos e ao quotidiano da população. Ao longo do dia, as receitas passam das bancas de venda para a bancada de trabalho, mostrando fases da confeção que habitualmente ficam fora da vista de quem compra.
A programação foi organizada de forma a permitir que as diferentes especialidades tenham o seu próprio momento de apresentação. Os participantes poderão acompanhar a preparação de doces com características distintas, desde as broas e os bolos moldados à mão até às receitas que exigem outros processos de confeção, num percurso pelas tradições gastronómicas do concelho.
A mostra decorre no sábado, 28 de novembro de 2026, a partir das 10h00, com entrada livre. Organizado pelo Município de Alpiarça, em colaboração com doceiros e associações locais, o Doce Alpiarça apresenta um programa distribuído entre a manhã e a tarde, com a última demonstração prevista para as 17h00.
Entre os SS de Amêndoa, as broas, as ferraduras e os restantes doces, o Doce Alpiarça reúne diferentes expressões da doçaria do concelho. Cada especialidade chega ao mercado acompanhada por quem conhece a sua preparação, permitindo descobrir os ingredientes, as técnicas e os pequenos detalhes que continuam a distinguir estas receitas.
