As Jornadas Técnicas são o ponto de partida. Realizam-se na manhã de dia 30 de março, entre as 9h00 e as 13h00, na Casa de Cultura Jaime Lobo e Silva, e levam à vila especialistas que vão dialogar sobre dois temas fundamentais: a Literacia dos Oceanos e, num segundo painel, a Literacia Alimentar. Dois assuntos 100% atuais, discutidos de uma forma aberta e abertos à participação de todos.
Mas, como não se pode ir à Ericeira e não provar bom peixe e marisco, nas tardes dos sábados 30 de março e 6 de abril, entre as 16h00 e as 18h00, há vários momentos de Show Cooking, no mercado da Ericeira, a cargo de alguns dos mais conceituados chefs – Pedro Marques (Valle Flôr Pestana Palace), Luís Castelo (Oficina Oito), Miguel Bértolo (Chirashi Sushi e ACPP – Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal), Marcos Silva (Pousada de Lisboa), Flávio Silva (Buke Villa Pampilhosa Hotel e Aldeias do Xisto), Nuno Bandeira de Lima (Restaurante Infame), Leandro Siscometo de Mesquita (Projeto Comida Livre), entre outros – que vão revelar formas tradicionais e inovadoras de trabalhar, cozinhar e comer os tesouros apanhados a apenas alguns metros de distância. Estarão também presentes, com a sua expertise, alunos, cozinheiros e responsáveis de mestrados e pós-graduações ligados à cozinha, ciências gastronómicas e inovação em artes culinárias.
A acompanhar toda esta festa com sabor a mar, 27 restaurantes locais, participam (re)interpretando, cada qual à sua maneira, os ouriços-do-mar e outras iguarias naturais da Ericeira.
Motivos mais que suficientes para ir ao reencontro da autenticidade de uma vila que se atualiza na mesma medida em que se mantém fiel a si mesma.
